著作者

小倉ヒラク／著

メーカー名/出版社名

ＫＡＤＯＫＡＷＡ

出版年月

2023年7月

ISBNコード

978-4-04-112610-3
(4-04-112610-X)

頁数・縦

２５５Ｐ　１９ｃｍ

分類

教養／ノンフィクション ／ノンフィクションその他

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出版社の商品紹介

出版社からのコメント

発酵文化のスペシャリストが日本古来の食文化を比較民俗学的観点から紐解く発酵をめぐる旅を続ける著者が、その土地ごとの食のありかたを観察するなかで見えてきた、人々の暮らしや気候風土、死生観や政治経済。古代の日本人たちが感じていた食の世界にタイムスリップする１冊です。

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